Das Herzstück unseres Unternehmens ist die hauseigene Wursterei. Hier produzieren wir Brühwürste, Fleischwürste, Schinken, Speck und die verschiedensten Edelteile. Jede Woche wird geschlachtet, zerlegt, gewurstet, gewürzt und pariert. Zusätzlich gibt es die verschiedensten Verfahren, um den unterschiedlichen Produkten ihren besonderen Geschmack zu verleihen. Unsere Frankfurter wird beispielsweise mit Holz aus unserem Wald geräuchert und anschließend gebrüht. Der Honigkrustenschinken wird nach dem Kochvorgang gebraten und anschließend mit Qualitätshonig aus der Region glasiert. Unseren Speck salzen wir nach eigener Rezeptur und räuchern ihn in unserer traditionellen Räucherkammer über mehrere Tage mit kaltem Rauch.

Diese Beispiele zeigen, dass die Produktion unserer Waren vielfältig und komplex ist. Wenn Sie einen näheren Einblick gewinnen möchten, klicken Sie auf unsere Produktseiten.

Darüber hinaus verarbeiten wir -wie früher- fast alles vom Tier! Wir stellen aus Teilen, die nicht für den menschlichen Verzehr gedacht sind, Tiernahrung her. Somit können wir noch mehr vom Tier sinnvoll verwerten!